Naučte se, jak se vyrábí káva bez kofeinu! Tento článek vysvětluje různé metody odstraňování kofeinu z kávy a poskytuje informace o výhodách a nevýhodách kávy bez kofeinu. Existují různé způsoby, jak se vyrábí káva bez kofeinu. Následující jsou nejčastější metody:
Metoda Swiss Water
Tato metoda používá proces, kdy se kávové zrno namočí do horké vody, která obsahuje kofein a různé kávové oleje a aroma. Poté se tato voda nechá projít filtrací, která odstraní kofein, ale zachová zbylé látky, které jsou důležité pro chuť kávy. Kávová zrna jsou poté opláchnuta čistou vodou, aby se odstranily zbytky kofeinu.
Metoda rozpouštění
Tato metoda používá chemický rozpouštěč k odstranění kofeinu z kávových zrn. Kávová zrna jsou namočena do vody a kofein se odstraní pomocí rozpouštěče, jako je ethylacetát nebo methylenchlorid. Poté se zrna opláchnou vodou, aby se odstranily zbytky rozpouštěče.
Metoda CO2
Tato metoda používá zvláštní vysokotlakou nádobu, kde se vysokým tlakem a teplotou tekutý CO2 převádí na kapalinu, která se používá k extrakci kofeinu z kávových zrn. Poté se kávová zrna opláchnou vodou, aby se odstranily zbytky CO2.
Káva bez kofeinu se vyrábí tak, že se odstraní nebo redukuje množství kofeinu v kávových zrnech. Některé metody jsou více přirozené a udržují více z původního chuťového profilu, zatímco jiné metody mohou mít vliv na chuť a aroma kávy.
Pro koho je káva bez kofeinu vhodná?
Káva bez kofeinu je vhodná pro různé skupiny lidí, zejména pro ty, kteří se snaží snížit svůj příjem kofeinu. Někteří lidé mohou být citliví na kofein a mohou trpět různými nežádoucími účinky, jako jsou nervozita, úzkost, nespavost nebo srdeční arytmie. Káva bez kofeinu také může být vhodná pro těhotné ženy, kteří by měli omezit svůj příjem kofeinu kvůli jeho možnému vlivu na vývoj plodu.
Káva bez kofeinu může být také vhodná pro lidi, kteří mají problémy s trávením, jako je žaludeční nevolnost nebo pálení žáhy, které jsou spojeny s kofeinem. Lidé, kteří trpí nespavostí, mohou také zvážit přechod na kávu bez kofeinu, aby se snížil riziko problémů s usínáním.
Jaké má káva bez kofeinu nevýhody?
Káva bez kofeinu má několik nevýhod, které by mohly být důvodem pro to, že někteří lidé stále upřednostňují kávu s kofeinem.
- Chuť: Někteří lidé si stěžují, že káva bez kofeinu nemá tak bohatou a plnou chuť jako káva s kofeinem. To může být způsobeno tím, že některé metody odstraňování kofeinu mohou mít vliv na chuť kávy.
- Cena: Káva bez kofeinu může být obvykle dražší než káva s kofeinem. To je způsobeno tím, že výroba kávy bez kofeinu je nákladnější a vyžaduje více času a energie.
- Proces výroby: Někteří lidé se obávají procesu výroby kávy bez kofeinu, protože některé metody používané k odstraňování kofeinu mohou mít vliv na zdraví a životní prostředí.
- Množství kofeinu: Káva bez kofeinu stále obsahuje malé množství kofeinu, takže lidé, kteří jsou na něj citliví, by se měli stále omezovat.
Přestože káva bez kofeinu má několik nevýhod, mnoho lidí ji stále preferuje kvůli jejímu nižšímu obsahu kofeinu a potenciálním zdravotním přínosům.