Výběrová řemeslně pražená zrnková káva:
Oblast: Kolumbie, Tambo, Cauca
Farmáři: Finca la Primavera
Pěstováno: 1.680-17800 m.n.m.
Způsob zpracování: Experimentální fermentace s kvasnicemi:
100% Arabica s původem.
Podruh Arabicy: Colombia
Pražení: Omni roast: Na filtrování nebo French Press.
Chuťový profil:
Líčí. mučenka, tropické ovoce.
VÝBĚROVÁ KÁVA PRIMAVERA Z KOLUMBIE - TO NEJLEPŠÍ CO JSME OCHUtnALI v roCE 2024
HISTORIE
Káva, která se zrodila ze spolupráce skvělých farmářů a zpracovatelů z jedné z nejúžasnějších oblastí produkujících kávu na světě z Caucy v Kolumbii. To, co dělá tuto kávu jedinečnou, je speciální zpracování, které spočívá v použití vybraných kvasinek a řízené fermentaci pro posílení chuti třešní. Chuťové tóny jsou: tropické ovoce (marakuja a liči), medová sladkost a elegantní závěr. Pražení je světlé, takže zvýrazní ovocné tóny a jemnou kyselost kávy.
KÁVA
Tato kolumbijská odrůda se pěstuje v nadmořské výšce 1720 metrů nad mořem v oblasti Tambo, Cauca. Tato konkrétní káva má stáří 5 let, což zajišťuje bohatý a robustní chuťový profil. Aby si kávovníky zachovaly svou mimořádnou kvalitu, dostávají hnojení čtyřikrát ročně. Kávovníkové třešně se sklízejí ve fázi plné zralosti, což zaručuje vynikající chuťový zážitek.
PROCES
Kávovníkové třešně jsou nejprve dezinfikovány kvartérním amoniovým roztokem a ozonizovanou vodou a poté jdou kávovníkové třešně fermentovány s nízkým rizikem kontaminace. Fermentační hmota je monitorována pro řízení tlaku a teploty reakce. Poté se fermentace třešní po 36 hodinách zastaví a třešně se rozdrtí. Mošt se uschová a odloží, aby se v pozdější fázi přidal do rozdrcené kávy do bioreaktoru na dalších 48 hodin. Dalším krokem je praní a sušení po dobu přibližně 7 dnů. Ochutnejte!
 |
 |
JAK NA PŘÍPRAVU KÁVY SINGLE DRIPEM?
Táto káva na cesty (Single Drip) je vyjímečně dobrá na filtrovanou kávu. Zde krátký návod k přípravě, zvládne to i kávový začátečník...
| Kód | Kód: 1002/6 |
|---|---|
| Jméno značky: | Kavalo Coffee |
| Kategorie: | VÝBĚROVÁ ZRNKOVÁ KÁVA |
| Záruka: | 6 měsíců od data pražení |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.